Wrap de Lentilha e Vegetais Grelhados com Molho de Páprica Defumada

Em uma tigela, misture a lentilha cozida com sal, pimenta do reino e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Reserve.

Em outra tigela, tempere as tiras de abobrinha, cenoura e pimentão vermelho com sal, pimenta do reino e azeite de oliva.

Aqueça uma chapa ou frigideira grill em fogo médio-alto. Grelhe os vegetais por alguns minutos de cada lado, até ficarem macios e com marcas de grelha. Retire e reserve.

Para o molho de páprica defumada: em uma tigela pequena, misture o iogurte natural vegetal, a páprica defumada, o suco de limão, uma pitada de sal e pimenta do reino.

Aqueça rapidamente as tortillas integrais na mesma chapa ou em uma frigideira seca para ficarem mais maleáveis.

Para montar o wrap: espalhe uma camada do molho de páprica defumada sobre cada tortilla.

Em seguida, distribua o espinafre fresco, a lentilha temperada e os vegetais grelhados sobre o molho.

Dobre as laterais da tortilla para dentro e depois enrole firmemente da parte inferior para cima, formando o wrap.

Corte ao meio e sirva imediatamente.