Salmão ao Forno com Crosta de Gergelim e Molho de Limão
Ingredientes
- Filés de salmão com pele: 600–700g (≈4 filés)
- Sementes de gergelim (branco e/ou preto): 3 colheres sopa
- Azeite de oliva: 1 colher sopa
- Mostarda dijon: 1 colher chá
- Mel ou xarope de agave (opcional): 1 colher chá
- Suco de limão: 1 limão
- Raspas de limão: 1 colher chá
- Sal e pimenta-do-reino: a gosto
- Folhas verdes para acompanhar (rúcula ou alface): a gosto
Informação Nutricional
Por porção (180g)
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Seque os filés de salmão com papel toalha e tempere com sal e pimenta.
Em uma tigela pequena, misture o gergelim com o azeite, a mostarda e o mel (se usar). Espalhe essa mistura sobre a parte superior dos filés, pressionando levemente para fixar a crosta.
Coloque os filés na assadeira com a pele para baixo e leve ao forno por 12–15 minutos (dependendo da espessura) até que o centro esteja macio e a crosta dourada.
Enquanto o salmão assa, faça o molho: misture o suco de limão com as raspas e um fio de azeite. Ajuste o sal.
Retire o salmão do forno, deixe descansar 2 minutos e sirva com o molho de limão regado por cima, acompanhado de folhas verdes e batatas-doces assadas ou quinoa.
Lista de Compras
O que você precisa comprar para fazer esta receita:
- 650g Filés de salmão
- Sementes de gergelim 3 colheres sopa
- 1 Limão
- Mostarda dijon
- Azeite de oliva
- Rúcula ou alface
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