Panini Integral de Ricota, Tomate e Pesto de Manjericão
Ingredientes
- Pão integral (fatias para panini): 4 fatias
- Ricota fresca: 200g
- Tomate fatiado: 1 médio
- Manjericão fresco: 1 maço pequeno (para pesto)
- Nozes ou castanhas (substituto do pinoli): 2 colheres sopa
- Queijo ralado light (opcional): 2 colheres sopa
- Azeite de oliva: 1 colher sopa (para o pesto)
- Sal e pimenta-do-reino: a gosto
Informação Nutricional
Por porção (220g)
Modo de Preparo
Faça o pesto: no processador bata o manjericão com as nozes, azeite, uma pitada de sal e pimenta até formar um creme (adicione 1–2 colheres de água se necessário para ajustar a consistência).
Passe uma fina camada de pesto em duas fatias de pão integral. Espalhe ricota sobre as duas fatias, distribua as rodelas de tomate e, se desejar, polvilhe um pouco de queijo ralado light.
Feche os sanduíches com as fatias restantes e pressione levemente.
Aqueça uma sanduicheira ou frigideira com peso. Pincele levemente o exterior do pão com um fio de azeite e grelhe os paninis por 3–5 minutos de cada lado até dourar e aquecer por completo.
Retire, corte ao meio e sirva quente com salada verde ou palitos de cenoura como acompanhamento leve.
Lista de Compras
O que você precisa comprar para fazer esta receita:
- 4 fatias Pão integral
- 200g Ricota
- 1 Tomate médio
- Manjericão fresco
- Nozes ou castanhas 2 colheres sopa
- Azeite de oliva
- Queijo ralado light (opcional)
Gostou dessa receita?
Receba mais receitas como esta toda semana no seu e-mail.