Vegana
Almoço
Moqueca Vegana de Banana da Terra
40 min
4 porções
290 kcal
Ingredientes
- Banana da terra madura: 3 unidades
- Leite de coco: 200ml
- Pimentões coloridos (vermelho e amarelo): 1 de cada, fatiados
- Cebola: 1 grande fatiada
- Tomates: 2 maduros fatiados
- Azeite de dendê: 1 colher de sopa
- Coentro e cebolinha: a gosto
- Limão: suco de 1/2 unidade
Informação Nutricional
Por porção (350g)
Proteínas3g
Carboidratos45g
Gorduras12g
Fibras6g
VitaminasA, C e B6
MineraisPotássio e Magnésio
Modo de Preparo
1
Corte as bananas em rodelas grossas e tempere com limão, sal e pimenta.
2
Em uma panela de barro ou fundo grosso, faça camadas com cebola, pimentões e tomates.
3
Acomode as bananas temperadas por cima dos vegetais.
4
Regue com o leite de coco e o azeite de dendê.
5
Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, sem mexer muito para não desmanchar a banana.
6
Finalize com coentro e cebolinha frescos antes de servir.
Lista de Compras
O que você precisa comprar para fazer esta receita:
- 3 Bananas da terra maduras
- 1 vidro de Leite de coco (200ml)
- 1 Pimentão vermelho
- 1 Pimentão amarelo
- 1 Cebola grande
- 2 Tomates maduros
- 1 garrafa de Azeite de dendê
- 1 maço de Coentro
- 1 maço de Cebolinha
- 1 Limão
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