Medalhões Magros de Patinho com Molho de Mostarda e Ervas
Ingredientes
- Patinho moído: 500g
- Aveia em flocos fina: 1/2 xícara
- Clara de ovo: 1 unidade
- Alho picado: 1 dente (5g)
- Mostarda Dijon: 1 colher de sopa
- Iogurte natural desnatado: 3 colheres de sopa
- Alecrim fresco picado: 1 colher de sopa
- Tomilho fresco picado: 1 colher de sopa
- Azeite de oliva: 1 colher de sopa
- Sal e pimenta-do-reino: A gosto
- Mix de folhas verdes (para servir): 120g
Informação Nutricional
Por porção (220g)
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, misture o patinho moído com a aveia, a clara de ovo, o alho picado, sal e pimenta. Trabalhe a mistura até ficar homogênea.
Modele a mistura em 8 medalhões (aprox. 60g cada). Pressione bem para que mantenham a forma.
Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite em fogo médio. Grelhe os medalhões por 4–5 minutos de cada lado até dourarem e estarem cozidos por dentro (temperatura interna ~70°C). Reserve em um prato coberto.
Na mesma frigideira, reduza o fogo e misture o iogurte natural com a mostarda Dijon, alecrim e tomilho. Mexa até formar um molho cremoso (1–2 minutos). Ajuste sal e pimenta.
Retorne os medalhões à frigideira por 1 minuto para incorporar o molho, sem cozinhar demais.
Sirva os medalhões sobre o mix de folhas verdes e regue com um fio extra de azeite, se desejar.
Lista de Compras
O que você precisa comprar para fazer esta receita:
- 500g Patinho moído
- 1/2 xícara Aveia em flocos
- 1 Ovo (usar clara)
- 1 dente Alho
- 1 pote Iogurte natural desnatado (150g)
- Mostarda Dijon (1 frasco pequeno)
- Alecrim fresco (um maço)
- Tomilho fresco (um maço)
- Azeite de oliva (uso 1 colher de sopa)
- Mix de folhas verdes 120g
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