Maminha Assada com Ervas Frescas e Batatas Rústicas

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Lave e seque a maminha. Tempere com sal grosso e pimenta do reino a gosto.

Em um pilão, amasse o alho com as folhas de alecrim e tomilho. Adicione o azeite de oliva e misture bem.

Espalhe a pasta de ervas por toda a maminha, garantindo que esteja bem coberta.

Lave bem as batatas pequenas, e corte-as ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.

Em uma assadeira grande, coloque a maminha no centro e espalhe as batatas ao redor.

Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até que a carne esteja no ponto desejado e as batatas macias e levemente douradas.

Se a carne dourar demais antes de as batatas ficarem prontas, cubra com papel alumínio.

Retire do forno, deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Sirva a maminha fatiada com as batatas rústicas e, se desejar, um molho de sua preferência.