Frango ao Limão e Alecrim com Quinoa
Ingredientes
- Peito de frango sem pele: 600g (aprox. 4 filés)
- Quinoa crua: 1 xícara (170g)
- Limão (suco e raspas): 1 unidade
- Ramos de alecrim fresco: 2 ramos
- Alho picado: 2 dentes
- Azeite de oliva: 2 colheres de sopa
- Espinafre ou mix de folhas: 100g
- Sal e pimenta-do-reino: a gosto
- Caldo de legumes ou água: 2 xícaras para cozinhar a quinoa
Informação Nutricional
Por porção (200g)
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 200°C. Tempere os filés de frango com sal, pimenta, raspas e suco de limão e deixe marinar 10 minutos.
Em uma frigideira que possa ir ao forno, aqueça 1 colher de sopa de azeite e sele rapidamente os filés, 1–2 minutos por lado.
Adicione ramos de alecrim e leve a frigideira ao forno por 12–15 minutos, até o frango cozinhar por completo. Reserve e fatie.
Enquanto isso, lave a quinoa e cozinhe em 2 xícaras de caldo de legumes por 12–15 minutos até ficar macia. Solte com um garfo e tempere com um fio de azeite e sal.
Refogue rapidamente o espinafre com alho e um fio de azeite até murchar. Misture com a quinoa pronta.
Monte o prato com a quinoa, o espinafre e as fatias de frango ao limão. Finalize com um fio de suco de limão e ervas frescas se desejar.
Lista de Compras
O que você precisa comprar para fazer esta receita:
- 600g Peito de frango
- 1 xícara Quinoa (170g)
- 1 Limão
- Ramos de alecrim
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