Aves
Almoço
Jantar
Econômico
Frango ao Leite de Coco e Curry com Legumes Coloridos
35 min
4 porções
380 kcal
Ingredientes
- Peito de frango em cubos: 500g
- Cebola roxa picada: 1 unidade
- Gengibre ralado: 1 colher de chá
- Alho picado: 2 dentes
- Pasta de curry vermelho: 2 colheres de sopa
- Leite de coco light: 400ml
- Brócolis em floretes: 1 xícara
- Cenoura em rodelas: 1 unidade
- Pimentão vermelho em tiras: 1/2 unidade
- Coentro fresco picado: a gosto
- Óleo de coco: 1 colher de sopa
- Sal e pimenta do reino: a gosto
Informação Nutricional
Por porção (280g)
Proteínas30g
Carboidratos20g
Gorduras18g
Fibras5g
VitaminasVitamina A, Vitamina C, Vitaminas do complexo B
MineraisPotássio, Selênio, Ferro
Modo de Preparo
1
Em uma panela grande ou wok, aqueça o óleo de coco em fogo médio.
2
Adicione a cebola roxa e refogue até ficar macia.
3
Acrescente o gengibre e o alho, refogue por mais 1 minuto até perfumar.
4
Adicione a pasta de curry e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
5
Adicione o frango e doure levemente por todos os lados.
6
Despeje o leite de coco, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
7
Adicione o brócolis, a cenoura e o pimentão vermelho. Cozinhe por mais 10-15 minutos, ou até os legumes ficarem al dente e o frango cozido.
8
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
9
Sirva quente, finalizado com coentro fresco picado.
Lista de Compras
O que você precisa comprar para fazer esta receita:
- 500g Peito de frango em cubos
- 1 Cebola roxa
- 1 colher de chá Gengibre
- 2 dentes de Alho
- 2 colheres de sopa Pasta de curry vermelho
- 400ml Leite de coco light
- 1 xícara Brócolis
- 1 Cenoura
- 1/2 Pimentão vermelho
- Coentro fresco
- 1 colher de sopa Óleo de coco
- Sal e pimenta do reino
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