Ensopado Magro de Patinho com Quinoa e Legumes
Ingredientes
- Patinho moído magro: 400g
- Quinoa em grãos: 1 xícara (170g)
- Cenoura em cubos: 1 xícara
- Abobrinha em cubos: 1 xícara
- Tomate pelado picado: 1 lata (400g)
- Cebola picada: 1 unidade média
- Alho picado: 2 dentes
- Caldo de legumes (baixo teor de sódio): 500 ml
- Azeite de oliva: 1 colher de sopa
- Salsa e tomilho picados: 2 colheres de sopa
- Sal e pimenta: A gosto
Informação Nutricional
Por porção (250g)
Modo de Preparo
Lave a quinoa em água corrente e cozinhe conforme instruções da embalagem (cerca de 15 min). Reserve.
Aqueça o azeite em uma panela grande. Refogue a cebola até ficar translúcida, junte o alho e refogue por mais 1 minuto.
Adicione o patinho moído e cozinhe até dourar, separando com uma colher para não formar grandes bolos.
Acrescente a cenoura, abobrinha e tomate pelado. Misture e refogue por 3 minutos.
Despeje o caldo de legumes, tempere com sal, pimenta, tomilho e reduza o fogo. Cozinhe por 15 minutos até os legumes ficarem macios.
Incorpore a quinoa cozida ao ensopado ou sirva o ensopado sobre a quinoa, finalize com salsa fresca picada.
Ajuste temperos e sirva quente.
Lista de Compras
O que você precisa comprar para fazer esta receita:
- 400g Patinho moído magro
- 170g Quinoa
- 2 unidades Cenoura
- 1 unidade Abobrinha
- 1 lata Tomate pelado (400g)
- 1 Cebola média
- 2 dentes Alho
- 500 ml Caldo de legumes
- Azeite de oliva
- Salsa e tomilho
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