Ensopado de Bacalhau Fresco com Grão-de-Bico e Tomates Cereja
Ingredientes
- Lombo de bacalhau fresco: 600g
- Azeite extra virgem: 2 colheres de sopa
- Cebola picada: 1 unidade
- Alho fatiado: 3 dentes
- Tomates cereja cortados ao meio: 200g
- Grão-de-bico cozido: 1 lata (240g escorrido)
- Caldo de legumes caseiro: 300ml
- Azeitonas pretas sem caroço: 50g
- Salsinha fresca picada: a gosto
- Sal e pimenta do reino: a gosto
Informação Nutricional
Por porção (300g)
Modo de Preparo
Tempere o lombo de bacalhau fresco com sal e pimenta do reino.
Em uma panela funda, aqueça o azeite em fogo médio.
Adicione a cebola e refogue até ficar dourada.
Acrescente o alho fatiado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
Adicione os tomates cereja e cozinhe por alguns minutos até começarem a liberar seus sucos.
Adicione o grão-de-bico cozido e o caldo de legumes. Deixe ferver.
Coloque os pedaços de bacalhau com cuidado no ensopado. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10-12 minutos, ou até o bacalhau ficar cozido e lascando facilmente.
Adicione as azeitonas pretas e ajuste o sal e a pimenta do reino, se necessário.
Finalize com bastante salsinha fresca picada antes de servir.
Lista de Compras
O que você precisa comprar para fazer esta receita:
- 600g Lombo de bacalhau fresco
- 2 colheres de sopa Azeite extra virgem
- 1 Cebola
- 3 dentes de Alho
- 200g Tomates cereja
- 1 lata de Grão-de-bico cozido
- 300ml Caldo de legumes caseiro
- 50g Azeitonas pretas sem caroço
- Salsinha fresca
- Sal e pimenta do reino
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