Vegana
Almoço
Jantar
Econômico
Bowl Vegano de Quinoa, Grao-de-Bico e Legumes Assados
35 min
4 porções
420 kcal
Ingredientes
- Quinoa crua: 1 xícara (lavada)
- Grao-de-bico cozido: 300g
- Abóbora (cubos): 300g
- Brócolis: 200g (separado em floretes)
- Espinafre: 100g
- Azeite de oliva: 2 colheres de sopa
- Tahine: 1 colher de sopa
- Cominho em pó: 1/2 colher de chá
- Sal e pimenta: a gosto
Informação Nutricional
Por porção (300g)
Proteínas18g
Carboidratos55g
Gorduras12g
Fibras10g
Vitaminasvitamina A, vitamina C, folato
Mineraisferro, magnésio
Modo de Preparo
1
Preaqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, misture os cubos de abóbora e os floretes de brócolis com 1 colher de sopa de azeite, cominho, sal e pimenta; asse por 20-25 minutos.
2
Cozinhe a quinoa conforme instruções da embalagem (1 xícara de quinoa para 2 xícaras de água) até ficar macia; reserve.
3
Em uma tigela pequena, misture o tahine com 1 colher de sopa de azeite e um pouco de água para formar um molho cremoso; ajuste sal e pimenta.
4
Monte os bowls com quinoa, grão-de-bico, legumes assados e espinafre cru; regue com o molho de tahine.
5
Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Lista de Compras
O que você precisa comprar para fazer esta receita:
- 1 xícara Quinoa
- 300g Grao-de-bico cozido
- 300g Abóbora
- 200g Brócolis
- 100g Espinafre
- Tahine (1 pote pequeno)
- Azeite de oliva (pequeno)
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