Bolinhos Veganos de Ervilha e Aveia com Molho de Tahine
Ingredientes
- Ervilhas congeladas descongeladas: 300 g
- Aveia em flocos finos: 1 xícara (90 g)
- Farinha de aveia (ou farinha integral): 2 colheres de sopa
- Sementes de linhaça moídas + água (ovo de linhaça): 1 colher de sopa + 3 colheres de sopa água
- Cebola picada: 1/2 unid
- Alho picado: 1 dente
- Cominho em pó: 1/2 colher de chá
- Sal e pimenta: a gosto
- Azeite para grelhar: 1 colher de sopa
- Tahine: 3 colheres de sopa
- Suco de limão: 1 colher de sopa
- Água para ajustar molho: 1–2 colheres de sopa
Informação Nutricional
Por porção (50g)
Modo de Preparo
Prepare o 'ovo' de linhaça: misture 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água e deixe descansar 5 minutos até gelatinizar.
Em um processador, bata as ervilhas descongeladas com a aveia em flocos, a farinha de aveia, a cebola, o alho, o cominho, sal e pimenta. Processe até formar uma massa grossa, com pequenos pedaços. Ajuste o ponto com mais aveia ou um pouco de água se necessário.
Acrescente o ovo de linhaça à massa e misture com uma colher. Molde bolinhos com as mãos (cerca de 10–12 unidades) e achate levemente.
Aqueça uma frigideira antiaderente com 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Grelhe os bolinhos por 3–4 minutos de cada lado até dourarem. Para uma versão mais leve, asse em forno a 200°C por 15–18 minutos, virando na metade do tempo.
Para o molho de tahine: misture o tahine com o suco de limão e vá adicionando 1–2 colheres de sopa de água até obter consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta.
Sirva os bolinhos quentes com o molho de tahine e uma salada fresca.
Lista de Compras
O que você precisa comprar para fazer esta receita:
- 300g Ervilhas congeladas
- 1 xícara Aveia em flocos finos
- Linhaça moída (1 pacote)
- Tahine (1 frasco pequeno)
- 1 Cebola pequena
- 1 Limão
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