Bife Magro ao Chimichurri com Purê de Batata-Doce
Ingredientes
- Bife magro (patinho ou coxão mole): 450g
- Batata-doce: 400g
- Brócolis: 200g
- Azeite de oliva: 1 colher de sopa
- Alho: 2 dentes
- Sal marinho: a gosto
- Pimenta-do-reino: a gosto
- Salsa e cebolinha (para chimichurri): 1/2 xícara picada
- Vinagre de vinho tinto: 1 colher de sopa
- Azeite (para chimichurri): 2 colheres de sopa
Informação Nutricional
Por porção (220g)
Modo de Preparo
Descasque e corte a batata-doce em cubos. Cozinhe em água fervente com uma pitada de sal por 15-20 minutos até ficar macia.
Enquanto isso, tempere os bifes com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente com 1 colher de sopa de azeite e doure os bifes 3-4 minutos de cada lado (dependendo da espessura) até atingir o ponto desejado. Reserve ferver por alguns minutos antes de fatiar.
No vapor ou em água fervente, cozinhe o brócolis por 4-5 minutos até ficar al dente. Reserve.
Escorra a batata-doce e amasse com um garfo ou espremedor. Ajuste sal e coloque uma colher pequena de azeite para dar cremosidade formando o purê.
Prepare o chimichurri: misture salsa, cebolinha, alho picado, vinagre e 2 colheres de sopa de azeite. Ajuste sal e pimenta.
Monte o prato: sirva o bife fatiado sobre o purê de batata-doce com brócolis ao lado e finalize com uma colher do chimichurri por cima do bife.
Lista de Compras
O que você precisa comprar para fazer esta receita:
- 450g Bife magro (patinho ou coxão mole)
- 400g Batata-doce
- 200g Brócolis
- Azeite de oliva (1 garrafa pequena)
- 2 dentes Alho
- Salsa e cebolinha (1 maço)
- 1 colher Vinagre de vinho tinto
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