Bife de Patinho ao Molho Rústico de Tomate
Ingredientes
- Bifes de patinho: 600g (4 unidades)
- Tomates pelados (ou tomates maduros picados): 400g
- Cebola média picada: 1 unidade
- Alho picado: 2 dentes
- Azeite de oliva: 1 colher de sopa
- Vinagre balsâmico: 1 colher de sopa (opcional)
- Orégano e tomilho secos: 1 colher de chá de cada
- Salsinha picada: 2 colheres de sopa
- Batata-doce cozida para purê: 400g
- Sal e pimenta-do-reino: a gosto
Informação Nutricional
Por porção (180g)
Modo de Preparo
Tempere os bifes com sal e pimenta. Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande em fogo alto e sele os bifes 2–3 minutos de cada lado até dourar. Reserve em local aquecido.
Na mesma frigideira, reduza o fogo para médio e adicione o restante do azeite. Refogue a cebola até ficar translúcida, junte o alho e cozinhe por 1 minuto.
Acrescente os tomates pelados picados, o vinagre balsâmico (se usar) e as ervas. Deixe cozinhar em fogo baixo por 8–10 minutos até o molho reduzir e ficar rústico. Ajuste sal e pimenta.
Enquanto isso, amasse a batata-doce cozida com um garfo até formar um purê levemente rústico. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite.
Retorne os bifes ao molho por 1–2 minutos para incorporar os sabores. Sirva os bifes sobre uma cama do purê de batata-doce e finalize com salsinha picada.
Sugestão: acompanhe com salada verde para maior variedade de fibras e vitaminas.
Lista de Compras
O que você precisa comprar para fazer esta receita:
- 600g Bifes de patinho
- 400g Tomates pelados
- 1 Cebola média
- 2 dentes Alho
- 1 colher de sopa Azeite de oliva
- 400g Batata-doce
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