Bacalhau Leve com Batata-Doce, Azeitonas e Tomate-Cereja
Ingredientes
- Bacalhau dessalgado em lascas: 500g
- Batata-doce média: 2 unidades (400g)
- Tomate-cereja: 200g
- Azeitonas pretas sem caroço: 1/3 xícara
- Cebola roxa fatiada: 1 unidade pequena
- Alho picado: 2 dentes
- Azeite de oliva: 2 colheres de sopa
- Salsinha picada: 2 colheres de sopa
- Pimenta-do-reino e sal: A gosto
Informação Nutricional
Por porção (250g)
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte a batata-doce em rodelas de 0,5 cm e disponha em uma assadeira forrada, tempere com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Asse por 20 minutos.
Enquanto a batata assa, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira; refogue a cebola e o alho até ficarem macios (3–4 minutos).
Adicione as lascas de bacalhau ao refogado e cozinhe por 4–5 minutos até começarem a soltar fibras. Desligue o fogo.
Retire a batata-doce do forno, distribua o bacalhau refogado por cima, acrescente tomate-cereja cortado ao meio e as azeitonas. Leve ao forno por mais 8–10 minutos para integrar os sabores.
Finalize com salsinha picada e ajuste sal/pimenta. Sirva quente acompanhado de uma salada verde simples.
Lista de Compras
O que você precisa comprar para fazer esta receita:
- 500g Bacalhau dessalgado em lascas
- 2 Batatas-doces médias (400g)
- 200g Tomate-cereja
- 1/3 xícara Azeitonas pretas sem caroço
- 1 Cebola roxa
- 2 dentes Alho
- Salsinha (1 maço)
- Azeite de oliva (usar 2 colheres de sopa)
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